Barres chocolatées aux noix

Ingrédients :
  • 100 g d'amandes
  • 125 g de noix
  • 250 g de pâte de dattes (ou de dattes moelleuses dénoyautées)
  • 100 g de chocolat noir
Préparation :
  1. Réduisez les amandes en poudre.
  2. Mixez la pâte de dattes ou les dattes jusqu'à obtenir une pâte collante.
  3. Ajoutez la poudre d'amandes réservée et les noix. Mixez.
  4. Répartissez dans un moule rectangulaire (type moule à gratin) préalablement recouvert de papier sulfurisé. Tassez de toutes vos forces avec un poussoir de cercle à présentation ou encore un petit plat, une boîte de conservation...
  5. Préparez maintenant le nappage, pour un résultat parfait, tempérez le chocolat : plus simplement, cassez 65 g de chocolat en petits morceaux au-dessus du bol mixeur et réglez 4mn. A la sonnerie, ajoutez les 35g restant cassés en petits morceaux et réglez 2mn30. Vérifiez que tout le chocolat soit fondu puis versez rapidement sur la préparation aux noix. Inclinez rapidement le moule en tous sens et aidez vos d’une spatule pour répartir le chocolat.
  6. Placez au frigo 30 mn pour que le chocolat solidifie, puis découpez et dégustez. 
Les barres chocolatées se conservent 3 semaines minimum au frigo dans une boîte hermétique.