Mendiants au chocolat blanc et noisettes

Ingrédients :
  • 200 g de chocolat blanc
  • 100 g de noisettes
  • 75 g de sucre en poudre
  • 40 g de pistaches non-salées
  • 40 g d’écorces d’oranges confites
Préparation :
  1. Préparez un caramel blond avec le sucre sans remuer. Piquez les noisettes sur des piques en bois, puis trempez-les tête en bas dans le caramel chaud. Plantez-les ensuite sur une grosse pomme de terre et laissez-les durcir.
  2. Faites fondre le chocolat haché à feu doux au bain-marie. A l’aide du côté bombé d’une cuillère, dessinez des cercles de chocolat sur une feuille de papier sulfurisé.
  3. Répartissez les pistaches et les écorces d’oranges sur les pastilles de chocolat, centrez les noisettes caramélisées, et laissez durcir au moins 2h au réfrigérateur avant de les conserver dans une boîte hermétique.